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Qu’est-ce que l’arthrose ?
L’arthrose est une affection qui touche les articulations et qui se caractérise par une dégradation progressive du cartilage¹. Ce processus peut être influencé par plusieurs facteurs, comme l’âge, le mode de vie et l’hérédité².
Le cartilage est un tissu souple qui recouvre les extrémités des os et facilite leur mouvement. Avec le temps, il peut s’user naturellement, ce qui modifie la mécanique articulaire³.
Les nutriments naturellement présents dans l’alimentation
Plusieurs nutriments sont étudiés pour leur présence dans les tissus articulaires :
- Collagène : Présent dans les bouillons d’os, les viandes à tissu conjonctif et le poisson⁴.
- Glucosamine : Extrait principalement des carapaces de crustacés⁵.
- Chondroïtine : Composant du cartilage animal, retrouvé dans les produits d’origine marine⁶.
- Acides gras oméga-3 : Apportés par les poissons gras (saumon, maquereau, sardines) et certaines huiles végétales⁷.
- Vitamines et minéraux : Le zinc, le cuivre et la vitamine C sont impliqués dans la formation du tissu conjonctif⁸.
Que disent les recherches sur l’arthrose ?
Les recherches portent principalement sur la composition du cartilage et son évolution naturelle avec l’âge. Certains facteurs, comme l’équilibre alimentaire et l’activité physique, sont étudiés pour leur rôle dans la mobilité articulaire⁹.
Les recommandations nutritionnelles encouragent une alimentation variée et équilibrée pour assurer un apport suffisant en nutriments essentiels à la structure du cartilage¹⁰.
Sources
- Organisation mondiale de la santé – “Joint health and cartilage composition” : Lien
- National Institutes of Health – “Osteoarthritis and its biological factors” : Lien
- European Food Safety Authority – “Collagen and cartilage maintenance” : Lien
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – “Bone broth and connective tissue components” : Lien
- Journal of Agricultural and Food Chemistry – “Glucosamine in marine sources” : Lien
- Food and Agriculture Organization – “Chondroitin sulfate and natural sources” : Lien
- National Library of Medicine – “Omega-3 fatty acids and joint health” : Lien
- Inserm – “Micronutrients in connective tissue formation” : Lien
- World Health Organization – “Lifestyle and joint mobility” : Lien
- Academy of Nutrition and Dietetics – “Nutritional balance for cartilage structure” : Lien