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Mon Complément Alimentaire Ortie Piquante
Qu’est-ce que l’ortie piquante ?
L’ortie piquante (Urtica dioica) est une plante vivace répandue dans les régions tempérées d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord¹. Connue pour ses feuilles couvertes de poils urticants, elle est utilisée depuis des siècles pour ses qualités nutritionnelles².
Riche en minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium, l’ortie contient également des flavonoïdes et des acides phénoliques, qui varient selon la période de récolte³.
Les différentes formes d’ortie piquante
Plusieurs parties de la plante sont utilisées :
- Feuilles : Séchées ou fraîches, elles sont souvent consommées en infusion ou en soupe⁴.
- Racines : Moins connues, elles sont récoltées pour leur concentration en composés bioactifs⁵.
- Graines : Appréciées dans certaines traditions alimentaires, elles sont consommées entières ou réduites en poudre⁶.
Les sources naturelles d’ortie piquante
L’ortie pousse naturellement dans les sols riches en azote et peut être récoltée à différents stades de sa croissance :
- Infusions et décoctions : Les feuilles séchées sont utilisées pour préparer des tisanes⁷.
- Poudres et extraits : Issues du séchage et du broyage des parties aériennes⁸.
- Usage culinaire : Les jeunes pousses sont intégrées dans certaines recettes traditionnelles, comme les soupes et les pestos⁹.
Que disent les recherches sur l’ortie piquante ?
Les études scientifiques analysent la teneur en minéraux et les composés phytochimiques de l’ortie. Les flavonoïdes et les acides phénoliques présents dans ses feuilles sont étudiés pour leur diversité et leur interaction avec l’environnement¹⁰.
Les recommandations alimentaires encouragent une consommation variée de plantes sauvages et de légumes-feuilles pour diversifier les apports en micronutriments¹¹.
Sources
- Organisation mondiale de la santé – “Wild plants and human nutrition” : Lien
- National Institutes of Health – “Nutritional composition of Urtica dioica” : Lien
- European Food Safety Authority – “Minerals in wild leafy greens” : Lien
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – “Traditional uses of nettles” : Lien
- Journal of Agricultural and Food Chemistry – “Root extracts of Urtica dioica” : Lien
- National Library of Medicine – “Seeds of Urtica dioica: Phytochemical profile” : Lien
- Food and Agriculture Organization – “Infusions and nutritional properties of nettles” : Lien
- Inserm – “Bioactive compounds in wild plants” : Lien
- Academy of Nutrition and Dietetics – “Culinary uses of wild edible plants” : Lien
- World Health Organization – “Plant-based dietary recommendations” : Lien
